Er det så mye å si om brød, da? Er det mer enn å kjøpe et brød, skjære det opp og spise av det til det er tørt og du må kjøpe et nytt? For Helge Birk Knudsen er brød mye mer enn det. Og han har mye han vil ha sagt om sin store lidenskap og interesse.

Brød er mye mer enn mat, påstår Helge, som er grafiker i TV2, men bruker all sin fritid på surdeigsbakst og på å studere kornets og brødets betydning opp gjennom menneskehetens historie. Det høres kanskje like tørt ut som gammel billig-kneip, men her er det både følelser, kultur, historie og politikk. Brød har vært med å prege verden mer enn vi skulle tro.

Dessuten finnes det både sanger og fortellinger om brød. Derfor er storesøster Hilde Eskild med. For å avbryte og blande seg inn, slik som storesøstre har for vane. Jo kommer også, for musikk er en slags pålegg i denne sammenhengen.

Og det skal bli mer pålegg også. Om du kjøper billett med kveldsmat i etterkant, får du nemlig muligheten til å smake på ferske skiver av surdeigsbrød med et utvalg av pålegg. Kveldsmaten serveres i salongen i 2.etg. Her er det begrenset med plasser og førstemann til mølla.

Helge Birk Knudsen jobber til vanlig som grafiker i TV2 i Bergen. Her lager han forunderlig innhold til TikTok og fantasifulle illustrasjoner til nyhetene. I tillegg har han etablert Knudsens bakeri i kjelleren. Her eksperimenterer og baker han, og holder stadig kurs for nye og erfarne surdeigsbakere. https://knudsensbakeri.no/about-me/

Hilde og Jo Eskild bor i Lillesand og lever av og for musikk og historiefortelling.

Kjøp billetter her

Se mindre